L'Azienda
A Nonantola, affianco alla storica Villa Emma, la ditta Fiorini con 50 anni di esperienza nel settore svolge l’attività di selezione, disossatura e commercio di Prosciutti crudi, Prosciutti Cotti e Salumi di primissima qualità.
L’azienda è situata a breve distanza dalla provincia di Parma, zona di produzione di Prosciutti crudi ed in particolare a Langhirano dove si svolge la capillare selezione con il tradizionale metodo della puntatura con osso.
Il processo
Il giusto grado di dolcezza, fragranza e stagionatura contraddistinguono i prodotti a marchio Fiorini.
Il rispetto delle tradizioni, l’accuratezza delle lavorazioni, delle finiture e dell’affidabilità, fanno dell’azienda Fiorini un simbolo di vera professionalità.
La selezione e successiva lavorazione del prosciutto si svolge tutt’oggi con metodi artigianali, in strutture che rispondono alle più rigorose normative europee.
